viernes, septiembre 14, 2012

Galette de melocotón y romero con camembert y prosciutto di Parma.




Una mini galette  rústica en la que contrasta perfectamente el dulzor del melocotón con el componente salado que le aporta el prosciutto y el camembert, todo ello aromatizado con romero y albahaca. Sencilla, rápida de elaborar, podemos degustarla  en versión mini como aperitivo o como parte  de una cena informal.



Ingredientes:
Masa de gallette:
-100 gr de mantequilla.
-200 gr de harina
-1/2 cucharadita de sal.
-una pizca de agua helada.


Para el relleno:
-2 melocotones.
-romero fresco
-queso Camembert
-prosciutto  di Parma San Daniele
-albahaca fresca



Elaboración:
Ponemos la harina y la sal en el bowl, mezclamos y agregamos la mantequilla en pequeños cubos. Añadimos un hilo de agua helada, amasamos con las manos, o con ayuda de una KichenAid, y finalizamos dando a la masa la forma de  bola.
La enrollamos en papel film e introducimos en el frigorífico durante una hora.
Precalentamos el horno a 180º.
Pelamos y cortamos el melocotón  en láminas gruesas y reservamos.



Sacamos la masa del frigorífico y la extendemos sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado. Con ayuda de un rodillo estiramos la masa dándole forma redonda y con un grosor de unos 2-3 milímetros .
Depositamos en el centro de la masa las láminas de melocotón, dejando los bordes libres,  esparcimos romero fresco sobre el melocotón y trocitos de queso Camembert.
Doblamos los bordes de la masa sobre el relleno, dando la forma característica de la galette.
Introducimos en el horno durante 40 minutos.
Una vez horneada, sacamos la gallette del  horno y depositamos sobre el centro unas finas lonchas de prosciutto di Parma San Daniele y unas hojas de albahaca fresca.





80 comentarios:

  1. Un divina galette, como todo lo que haces. Preciosas fotos.
    Feliz fin de semana,
    Nani

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  2. Me encantan este tipo de tartas. No has podido elegir mejor combinación. Seguro que resulta deliciosa.

    Besitos,

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  3. AAAaaaah que rica! se ve un mordisco de sabor delicio0oso Me encanta el formato mini de tu galette rústica!
    Beso0os

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  4. Que rica y rúsitca esta Galette, me encanta como aperitivo, que tengas un buen fin de semana
    besos

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  5. Ufffffff que maravilla, no sabes como me gusta tenerte ya por aquí, eso significa que probaré otro montón de tus recetas. De momento esta ya la he guardado ;-)
    Besitos

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  6. Estaba leyendo y se me caia la baba, jejeje.
    Directa a mis pendientes,
    Bss

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  7. ufff que rico!!!!
    Me encanto esta propuesta!!
    Buen finde!
    un beso
    Mer

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  8. Que buena pinta tiene!

    http://www.lacocinadelarana.blogspot.com.es/

    Besis

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  9. Que buena pinta que tiene !!!ESTARA BUENISIMO CON EL CONTRASTE DEL MELOCOTÒN Y JAMON.... besitos

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  10. una combinacion fantastica y te ha quedado divina ,el corte enamora solo verlo.
    y buenas fotos
    buen fin de semana
    beso

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  11. Beautiful!
    I love your galette.
    Besos!

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  12. Ohhhhhhhhhhh una galette dulce-salada ¡¡me encanta!!
    Vamos que me la comía yo solita.

    Besos.

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  13. Vaya, qué casualidad, estoy editando una entrada en la que la protagonista es también una galette, aunque dulce. ¡Para variar en mi!

    Esta tuya tiene un toque de combinación salado-dulce que me gusta mucho. Y esa masa, qué rica, ¿verdad?

    Un beso. ¡Feliz finde!

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  14. Se me hace la boca agua pensando en el sabor que tendrá esta galette, que delicia.
    Ummmmm

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  15. Qué preciosa galette, para desear meterle el diente...Ya. Qué buena pinta tiene!!!

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  16. Hola Eva guapa! que tal fue el veranito?????? :)
    me encanta la galette que hiciste, ese contraste dulce salado me fazcina...y el melocotón es una fruta que adoro :)
    sigues haciendo linduras llenas de personalidad, como siempre!!!!
    besitosssssssssss!

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  17. Me quedo con la versión pequeña... que me conozco y si la hago grande nos la comemos!! Tiene que estar de vicio... Besos

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  18. También a mi me gusta, por todo esto que te acaban de comentar y por que manipular las masas me encanta y me relaja.
    Besos
    JUEGO DE SABORES

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  19. Delicada, deliciosa...un capricho absolutamente maravillos!!!

    Besos linda!

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  20. ummm, ¡qué buena! Me encanta esa mezcla dulce salada y el sabor de los melocotones horneados que con el jamón tiene que ser una gozada.
    Feliz fin de semana, guapa!

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  21. Bellisima!!....con una combinacion dulce salada que enamora.....que hermosas las fotos!!........Abrazotes, Marcela

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  22. Que receta mas deliciosa, dan unas ganas tremendas de darle un mordisco!
    besos

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  23. Que bueno, por favor!!! La verdad es que desde que estoy de régimen , me miro estos platos , la boca se me hace agua.
    Felicidades como siempre me gustan tus recetas.

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  24. que pinta tiene ese corte, me comia un trozo ahora mismo


    ¡¡besos¡¡

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  25. Que pinta tan rica tiene, nunca he hecho este tipo de platos y se ve que a ti se te da muy bien, un contraste de sabores estupendo.

    besos

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  26. Las galettes son buenísimas, se hagan como se hagan, dulces o saladas, tienen un aspecto rústico que hacen que sean preciosas y llamen la atención a todo el mundo. BS

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  27. Hala!!!! eso no lo he probado nunca!!! Me lo apunto porque tiene una pinta genial y se me están ocurriendo ya un montón de rellenos... ;p Besets y happy finde! Raquel

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  28. No conocía estas galettes, me ha encantado y no tardaré en probarlas. Un beso

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  29. Ainss!, que cosas más buenas haces. me comería unas cuantas de esas. Que mezcla tan rica. Besos

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  30. Fresa, tu galette es estupenda me gusta un montón, bsss

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  31. Me gustan mucho mas así que con el trigo canónico para galette, además son tan bonitas que entran por los ojos!

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  32. Me encanta la presentación tan rústica, pero sobretodo el contraste de sabores!
    Este verano nos ha dado por mezclar el melocotón en platos salados, y que descubrimiento!
    petonets

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  33. Eva... todo lo que haces, resulta apetitoso del todo! tiene que estar increible, pero cambiaré el prosciutto por un buen jamón español.
    Un beso.

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  34. Me alegro mucho de verte de vuelta por estos lares....y como siempre trayendo estas cosas tan buenas. un besazo!!!.Las fotos preciosas...

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  35. Me encanta esta receta, me apunto la mezcla del melocotón y el jamón!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  36. Que rico Eva :O) estas cenas me chiflan!! Pero con la pinta que tiene necesitaría 2 más por lo menos jajaja Besitos

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  37. Deliciosa mini galette, me la apunto.

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  38. Me gusta mucho. Lo que no me gusta es que hayas cambiado la palabra jamón por prosciutto. ¿Quién habla así en su casa?. Saludos

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  39. El melocotón es mi fruta favorita y todo lo que sea mezclar dulce y salado me pierde, así que me lo guardo en favoritos. Besos y gracias por esta receta

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  40. que buena receta aunque me sorprende el melocoton jeje.
    Una buena combinacion.
    Un beso.

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  41. Una selección de ingredientes muy ricos para esta galette. Tengo ganas de encender el horno y hacer una.

    Un beso y feliz semana

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  42. Pues te ha quedado una fabulosa combinacion, tiene que ser un bocado especial, me ha encantado. Besicos

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  43. ohhh, que maravilla degalette!!
    me encantan lacombinacion dulce-salada de ingredentes que has elegidoo...super rica!
    un besitoo

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  44. Me encanta la combinación de ingredientes. Te ha quedado maravillosa.
    Un abrazo
    Inés

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  45. Otro plato estupendo!!! Lo tomaré en cuenta para sorprender a mis invitados, es muy fácil y rápido de hacer.

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  46. Eva, tiene que estar de pecado con ese toque del melocotón. Una receta estupenda como siempre. Un abrazo, Clara.

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  47. Jamón, queso y melocotón...qué mezcla más curiosa...debe de estar buenísima esta galette¡!

    Petó

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  48. Encara no he fet mai una galette però aquesta combinació em sembla bona des de l'esmorzar fins al sopar!
    Petons.

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  49. Y yo a dieta agrrrrrrrr, te quedo divina Eva, humm que hambre joooo. Besos

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  50. Qué delicia. Me gusta mucho la combinación de ingredientes.
    Un abrazo

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  51. tela marinera ! menos mal que los comentarios no llevan micrófono incorporado, eso me salva de que me escuches rugir ls tripas ajajaja

    un besote

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  52. TEngo un libro de Martha Stewart y otro del restaurante Leon de Londres y en los dos salen galettes pero nunca me he atrevido a hacerlas... creo que me has animado ;)

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  53. Anda, una galette agridulce e internacional, me encanta. La tengo que probar. Un beso

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  54. Mmmmmm que rico ,,, voy a intentar hacerlo.

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  55. Que pintaza!! Has vuelto con fuerzas!! Delicioso y genial!!

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  56. Por favor que combi de ingredientes más ricos, es genial!!!

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  57. Siempre encuentras la mezcla de ingredientes perfecta, ¡¡tiene que estar de muerte!! Y más con lo que me gusta a mí el jamón de Parma!

    Y oye, esta seguro que la puedo hacer hasta yo, aunque sea tuya, jajaja

    Un besito!!

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  58. OOOOhh,
    comerse un trocito de esto debe ser pecado...

    Un abrazo guapa.

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  59. Una mezcla muy acertada, debe estar buenísimo!!
    Su.

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  60. te ha quedado genial , felciiddes¡¡¡ y la combinacion de ingredientes me encanta

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  61. Mmmm sólo el nombre de tu receta ya me hace salivar :) y esas fotos son preciosas!!
    Un beso

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  62. Hola Eva! Que preciosidad de gallete! Yo hice una tarta salada este año para el blog con jamón, queso San Simón y calabaza que me encantó, pero esta gallete con el melocotón y el camenberg tengo que probarla.

    Me encantan esos contrastes. Y que bonitas y apetecibles fotos, como siempre.

    No sé si te ya te comenté los polos de ensalada, pero también me sorprendieron mucho. No me pierdo ninguna de tus entradas.

    Besinos!!

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  63. Me gusta mucho tu propuesta, no sólo porque este tipo de elaboración un tanto rústica, me apasiona esteticamente, también porque el sabor es delicioso por el contraste de ingredientes. Me encanta.

    un besazo y feliz día

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  64. maravillosa y rápida de hacer...!!, lo tengo que probar, que deliciaaaaa!!!
    bsss!!

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  65. Me encanta la forma que le has dado tu a la galette! Y lo del melocotón tiene que darle un toque buenísimo! Que bueno todo lo que haces! Besos sol!

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  66. Se ve realmente rico, me gusta el corte que tiene. besitos guapa

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  67. me encantan las galettes y esta es especial, el contraste del melocotón con el jamón, el queso y las hierbas... qué bueno!

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  68. Ostrassss hace mucho que tengo en mente ponerme a hacer una galette! dulce o salada, da igual, pero tengo que hacerla!
    Por cierto, perdona la ignorancia, pero...esto del agua helada qué es?? No tengo ni idea...

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  69. viendo tu magnifica propuesta no me importaria nada volver a desayunar y esto que acabo de hacerlo!!.. es tremendamente tentadora ....

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  70. Me encantan las galetes y esta en concreto tiene que estar muy rica, con la combinación de dulce con salado... mmmm quiero probarlo!! jaja
    besos

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  71. hummm es tan rústica y bonita que se me hace irresistible... y la mezcla del melocotón, el romero, el jamón... una delicia! Besitos wapísima

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  72. Que buena se ve esta galette. Tiene un aspecto fascinante, muy apetecible.
    Un abrazo y feliz semana

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  73. Que rico se ve! Te ha quedado precioso.

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  74. Explosiva combinación de ingredientes. La galleta riquisima y el relleno formidable.. Me llevo la receta. Besos!!!!

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  75. Me encanta la combinación del dulce del melocotón con los ingredientes salados. Y como siempre te ha quedado de maravilla.
    Abrazos.

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  76. Me acabas de crear la necesidad de hacer esta receta!!! No me puede gustar más!! Camembert, melocotón, albahaca... ME ENCANTA!!!

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