domingo, enero 13, 2013

Chips de alcachofa con naranja en polvo y jengibre.




Las chips de  alcachofa son un aperitivo perfecto es esta época,  ideales con un poquito de sal, pero ¿y si de damos un punto original? Para ello las he aderezado con naranja en polvo y jengibre, convirtiéndose en un snack nada convencional.




Ingredientes:
-Alcachofas.
-Sal.
-Aceite de oliva
-Pieles  de naranja.
-Jengibre en polvo ( gentileza de Spices Cave )



Elaboración:
Para preparar el polvo de naranja tan sólo debemos pelar las naranjas, con cuidado de no llevarnos la parte blanca, las disponemos en una bandeja de honro forrada con papel sulfurizado y dejamos secar  en el horno durante unas 3-4 horas a 60º,  cuando tengamos la piel bien seca, la picamos y la colamos, de este modo obtendremos un polvo muy fino. Reservamos
Limpiamos las alcachofas hasta quedarnos tan sólo con el corazón, y con ayuda de una mandolina hacemos finas lonchas de alcachofa.
Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y, cuando esté bien caliente, vamos friendo la alcachofas, en varias tandas, así obtendremos unas chips crujientes y enteras.  Las colocamos sobre papel absorbente y las salamos.
Finalmente las aderezamos con naranja en polvo y jengibre al polvo. Servimos en cucuruchos de papel.


107 comentarios:

  1. Tendré que probarlos porque todos los ingredientes me encantan.
    besos

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  2. Uff, empezaría y no terminaría seguro hasta ver el cucurucho vacío.
    Bss

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  3. sorprendente...esto tengo que probarlo, sano y muy cool...!!
    bsss

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  4. Me encantan !! Las alcachofas fritas y crujientes están de muerte !! Y con el polvo de naranja no me las imagino pero seguro que mejoran considerablemente ! Feliz año Eva, que o recuerdo ya si te felicité, anduve un poco out esta temporada! Besinos .

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  5. Impresionante!
    Además casi light, como me han gustado, hasta la forma de servirlos.
    Besazos.

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  6. Una maravilla de receta. Siempre me sorprendes aunque no comente todas tus entradas por falta de tiempo. Me encanta todo lo que nos preparas.
    ¡Feliz 2013!
    Abrazos.

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  7. Pero que pinta tan rica. Debe de estar deliciosas y crujientes. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  8. Que original y que delicia! Me ha encantado la receta y la presentación. Buenisima. bss

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  9. me apunto a esta dieta del cucurucho!! jajaja aunque sea sin segundas...qué delicia de aperitivo por dioss

    besotess

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  10. Eva que bueno.
    La presentación súper chula.
    Me gusta cuando nos haces cositas sin animales y mucho, mucho :)
    Un saludito

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  11. Mira que en casa nos gustan las chips de alcachofa y nunca me ha dado por especiarlas. El próximo día, pruebo, que seguro que le dan un toque.
    Besos.

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  12. Genial! Tomamos nota de esta receta, las alcachofas es una de nuestras verduras favoritas y así crujientes... Enhorabuena por la presentación, inmejorable!

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  13. Que rico debe estar, pero muy dificiles de hacer!
    Besitos :)

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  14. Anda, qué delicia! Y lo del polvo de naranja... Me ha alucinado. Me encanta!!
    Besitosssssssss

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  15. Me ha parecido un aperitivo de lo más original así que me lo apunto para la próxima cena con amigos.
    Un besito desde Las Palmas.

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  16. Me encantan laalcachofas yen chips son geniales. Tengo que probar tu propuesta... Tienen que estar de vicio!

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  17. Mi madre, me comería unos cuantos cucuruchos como ese.
    Besitos y feliz domingo,
    Vero

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  18. Que puedo decirte Eva!!! siempre sorprendiendonos con tus originales trucos de cocina...jengibre y naranja !!!las próximas chips ya se como aderezarlas ...un beso!

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  19. Me encantan las alcachofas. Dámelas de cualquier manera. Pero como las presentas hoy..... y con ese toque tan original de el polvo de naranja. La próxima vez que las haga, serán como tu las has hecho hoy. Tengo curiosidad de ver que le aporta la naranja a la alcachofa.

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  20. Pues pensaba que iba a resultar una receta más complicada pero veo que es muy sencilla y el resultado estupendo. Un beso y feliz semana

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  21. Un aperitivo delicioso, y unas fotos espectaculares, te han quedado de cine. Besicos

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  22. Una idea muy original para un snack. Muy bueno, como siempre :)

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  23. Como siempre, la originalidad de tus recetas me ha sorprendido enormemente. Y, además de las fotografías (que son del todo tentadoras), la combinación de sabores y texturas no podría ser mejor.
    Sin duda, me llevo tu idea para sorprender en casa un día de éstos!
    ¡Un beso!

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  24. son muy buenas las alcachofas asi y si le das el punto con el polvo de naranja y jengible,entonces ya son divinas
    bona setmana
    peto

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  25. Como siempre te ha quedado fantastico, me encanta pasar por tu cocina.

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  26. Que delicia!! esta semana precisamente he preparado el polvo de naranja, y no imaginarias como?? aprovechando la calefacción, las he colocado en una bandejita y ésta encima de un radiador, en unos pocos días se han ido secando y he conseguido un polvo para aromatizar unas natillas estupendamente,y me ha quedado para otros usos.... así los chips de alcachofa orginales y sabrosas. Besos, y feliz semana.

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  27. Qué maravilla de chips!!! la presentación de 10!! esos cucuruchos te han quedado geniales.. me ha encantado, ummm y diferente!!!

    Muchos besos...

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  28. Me parece un pica pica fantastico.Besos

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  29. Absolutely wonderful!!!
    I love hov you do not?
    Besitos guapa.

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  30. Adoro las alcachofas en todas sus elaboraciones,pero con esta me has sorprendido,como es tu costumbre,vamos....Ese polvo de naranja lo tengo que hacer.Ya me gustaría ese cucurucho de aperitivo.

    Un beso Eva

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  31. ostras no sabía lo del polvo de naranja! no te acostarás sin saber una cosa más! bona nit guapa (me chiflan las chips de alcachofa.. bueno las chips en general!)

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  32. Que buenas las alcachofas!!! todos los ingredientes me encantan, muy original.
    Gracias
    Un beso

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  33. Como siempre, una combinación de sabores de lo más inesperado. Lo que también me ha gustado mucho es cómo se hace el polvo de naranja. Eso sí que me voy a animar a probarlo.
    Un beso y feliz semana.

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  34. Combinación sorprendente que tiene q resultar buenísimo.
    Besos

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  35. me apasionan las alcachofas asi fritas, tengo que probar con la naranja en polvo, seguro que les da un punto muy interesante


    ¡¡besos¡¡

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  36. Andaaaaaaaaa que original!!!me gusta te las cojo jejjeje bs

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  37. El toque "fresa y pimienta" con la naranja y el jengibre seguro que le va de cine a esas chips de alcachofas que ya por sí mismas están para chuparse los dedos. Besos

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  38. Que ricas para degustarla viendo una buena película en la tele en buena compañía! Bsss wapísima.

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  39. Te acabo de descubrir y me encanta lo que veo. Me quedo por aquí un rato, besos! Cinta

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  40. Una receta de lo más original, tomo nota de la preparación del polvo de naranja, Un beso

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  41. uuuauuu!! me encanta tu receta!! la haré, el toque de naranja me parece muy original y el jengibre, lo uso bastante, le da un toque especial, verdad?
    Feliz inicio de semana!!

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  42. Uy qué alcachofas tan ricas! Nunca he comido chips de alcachofa, pero es verdad que con una buena mandolina uno puede hacer chips de lo que sea :) Probaré seguro, a ver quien se resiste!

    Un besote.

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  43. Un snack delicioso, me encantan los chips de alcachofa, y con ese toque de jengibre seguro que están muy ricos. Ideales con el cucurucho de papel, la presentación los hace más apetecibles aún.

    Un beso

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  44. Hola guapa!!!!!!Me encantan estos chips,,,crujientitos!!jejejeje. Feliz año y muchos besikos

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  45. qué buenísimos! me quedo con lo del polvo de naranja, me ha encantando!!

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  46. Uffff, que buenos tienen que estar estos chips,el polvo de naranja y el jengibre les tiene que dar un toque muy bueno y los cucuruchos muy originales.
    Un besito.

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  47. Me encanta la alcachofa y estos chips tienen que estar de muerte pero me has dejado alucinada con el polvo de naranja. Eres mi ídolo!!!!!! besitos

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  48. Nunca las hemos hecho en casa, pero en un restaurante las ponen de guarnición con una carne, y mi madre y yo somos adictas a las alcachofas así!!
    Le propondré que me las haga un día (los fritos y yo, mi novio y las verduras...), aunque no sé si ella me va a dejar que sean de naranja y jengibre :P

    Un gracias gigante por compartir la receta, Eva!!

    Un beso!!

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  49. Ese polvo de naranja lo descubrí hace algunos meses en un curso de cocina y me tiene enamorada, ya no puedo vivir sin él...Ahora descubro un nuevo uso, qué maravilla...Un snack diferente, de lujo, me encanta!!!

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  50. Hago poquísimo las alcachofas, creo que porque de pequeña no me gustaban... pero si me hubiesen dado estas chips seguro que la historia habría cambiado. Genial como siempre. BS

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  51. M'encanta el toc que els hi has donat a unes xips ja de per si delicioses!
    petons
    Sandra

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  52. Hola guapa! quina bona idea afegir la pell de taronja i el gingebre!!! apuntadíssim. petonets

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  53. Un aperitivo superespecial!! que bonito atrezzo! Bea.

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  54. Qué rico y que original aperitivo, nos encanta, además le has dado un toque retro con esa presentación tan bonita!! :)

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  55. Es muy original este aperitivo, y la combinación debe ser riquisima.
    Es un toque encantador, lo del polvo de naranja sí que lo tengo que probar, que nunca lo he hecho y debe tener mil aplicaciones.
    besos.

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  56. Que bó, m'encanta la idea molt original i es veu facileta!

    gràcies!

    xxx

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  57. ohhh q monada de aperitivo! debe de ser un vicio no apto para dietas!

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  58. HOla y felíz año guapa
    que aperitivo tan rico y además las alcachofas son bien depurativas y crujientes estarán buenísimas.Muy bonita la presentación
    besos

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  59. Con el tiempo que hace que no como chips de alcachofa!! (por aquello de las calorias...), tienen una pinta...ñam!! Un besazo

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  60. Un aperitivo lleno de sabor con ese polvo de naranja y el jengibre. Me encanta y la presentación como siempre perfecta. Un abrazo, Clara.

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  61. WOW! un aperitivo genial! Debe tener un punto amargo y aromático especialmente bueno, muy buena idea, te han quedado genial, como siempre la presentacion espectacular y las fotos a tu nivel. Artistaza!

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  62. Interesting post. I really like it.
    Super blog. Yours. ^ ^
    Have a nice day. ;)
    + Welcome to my blog.
    If you want to put it in your followers.

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  63. yo se de uno que te dejaba el cucurucho vacio!! super ricas..y bien originales. un besote

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  64. He cenado alcachofas salteadas, me encantan. Con ese puntito de naranja y jengibre deben estar impresionantes, a la próxima las hago así.
    Un saludo
    Angi

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  65. Que receta más original!! Me encanta cómo la has presentado y ese polvo de naranja, ufff, ya tengo guardada tu entrada porque pienso hacerlo!!!
    No como nunca alcachofas, pero así presentadas en chips es una auténtica tentación!!
    Besotess

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  66. Unos chips riquísimos, ese cucurucho me duraba un plis plas. El polvo de naranja nunca me falta aunque si dejas la corteza al aire en nada la tienes seca.
    Besos

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  67. Un snack perfecto Eva, la alcachofas fritas me chiflan asique no te quiero ni contar lo que me va a gustar esto..
    Besos guapa ;)

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  68. Hola guapisima!!!
    Algo tan fácil y tan simple,y que bueno esta.
    Adoro las alcachofas!!!
    Mil besos

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  69. Qué ricas! Me han parecido toritllitas de camarones y deben estar tan crujientes; una delicia, vamos. Besos

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  70. Mi linda, que delicia has preparado, original hasta decir basta!!!

    Un beso enorme.

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  71. bueno sano exquisito i delicioso.. alguien da mas...!!

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  72. Riquíssimo!!!! Me encanta el estilo de la foto, y ver todos los comentarios que tienes, jeje. Muchas felicidades, te lo mereces (aix, que envidia, jiji)
    Un abrazo, guapa!

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  73. Moooooolt diferents, quin contrast de gustos.
    Petons.

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  74. Tan original y delicioso como siempre.
    Un beso enorme guapa!

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  75. Ésta receta sí que te la copio, que la veo al alcance de mis posibilidades y tiene pinta de estar riquísima!
    Besos

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  76. Lo de la naranja en polvo me ha mataoooooo que maravilla para probar en breve!!! Bss

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  77. Guau! en verdad nada convencional! Me encanto tu blog! te sigo! saludos!

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  78. Hola que original me encanta se ve delicioso y original esta mezcla de sabores es lo masssssss
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  79. Que te voy a decir que no te haya dicho ya. Me encanta el estilismo pero sobretodo la receta rica que nos traes hoy.

    Besos.

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  80. Bueno amiga, tras mio vuelta visito tu blog expectante y me encuentro esta maravilla. Tomé nota de este polvo de naranja, con tu permiso lo utilizaré pronto.
    Besos.

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  81. Que snack tan rico y una combinación de sabores magistral como siempre.
    Las fotos son maravillosas.
    Besos
    Merengue y Frambuesa

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  82. ¡No sabes como me gustan las alcachofas así!
    No tengo un cortador que me las haga tan finas, pero aun así me quedan bastante crujientes. Es fantástica esta receta con ese toque tan diferente.
    Cuando voy al restaurante Senyor Parellada de la Calle Argenteria pido las hortalizas rebozadas del Prat, también las sirven en cucurucho de papel, crujientes y calentitas... Están riquísimas!
    Abrazooo!

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  83. Me matas con este sanck, para que luego digan, si es que se puede hacer comida tipo fast food pero sana.
    Besines

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  84. I chips sono super invitanti, cara! E le foto belle come sempre :-)

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  85. Me muero con estos chips. Los he comido muchas veces pero sin especias. Así como los presentas, los devoraría!!

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  86. me encanta tu propuesta, la de chips y la de la naranja en polvo y el jengibre, vamos, que me apunto a todo, jajaja

    Salu2. Paula

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  87. Que idea mas original¡¡¡ Me ha encantado Eva¡¡

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  88. Originales y crujientemente delicio0osas...
    Beso0os guapa!!!

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  89. Lo bueno de la sencillez :-) ¡Qué rico!

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  90. Creo que de esta forma si me comeria el cono llevo de los chips de alcachofa.
    Un besín.

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  91. Un aperitivo original y delicioso del todo!! Eva.
    Sobre todo con ese toque de la naranja. Este fin de semana hice una crema de naranja y rallé varias naranjas para tener suficiente para secarla. Lo que esta vez, al rallarla finita, la dejé en un plato a secar y no ha sido necesario el horno, y ya la tengo en un botecito, así que tengo mucha parte del trabajo adelantado. Tengo que probarlas!
    Un beso.

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  92. QUé interesante ese toque de naranja y jengibre! Un beso

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  93. Pues fíjate que me encantan las alcachofas fritas, pero mucho además y no me había ocurrido ponerlas así en láminas. Con las especias debe estar de rechupete. Lástima que ahora estoy un pelín a dieta y no las probaré fritas, pero cocidas me estoy "jartando" cómo dicen por aquí, jajaja

    Besos

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  94. Que bueno, me encantan de verdad!!! y con ese toque especial deben estar aún mejor.
    Bss.
    Su.

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  95. Uyy ese toque cítrico le tiene que quedar genial. Tienes unas ideas buenísimas

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  96. Ya te lo había dicho pero me parecen fabulosas y esa presentación es una belleza minimalista!

    Un beso grande preciosa y buena semana.

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  97. Decir original es decir poco, una pasada de verdad :) un besazo.

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  98. Me algro que os haya gustado estos sencillis chips de alcachofas con ese puntito de naranja y jengibre! gracias por vuestros comentarios! besos

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  99. uffff! suenan, vamos tienen una pinta, genial!
    Lo más complicado parece lo de hacer el polvo de naranja, pero lo otro parece rico, rico!
    Es que tus recetas son geniales!

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  100. ¡Qué original!... vaya pinta tienen.. nos encanta la combinación y las fotos son preciosas :)¡enhorabuena por todo!Un abrazo

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  101. Las hago en cuanto quiero hacer un aperitivo rico y original , pero ahora las probare con polvo de naranja, ya estoy deshidratando la cascara para hacer un polvo

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  102. Después de un buen rato embobada y alucinando con este blog, ya puedo escribir. Es un placer encontrar recetas tan creativas, muchas felicidades!
    Y por supuesto que probare más de una!! :D

    http://bonprofitbarcelona.blogspot.com.es

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