miércoles, junio 19, 2013

Bombón de mango, foie y queso de cabra




Un aperitivo atractivo, de fácil realización y con un contraste delicioso. Una fina lámina de mango envuelve una semiesfera de foie micuit y queso de cabra, en la superficie una pizca de azúcar caramelizada.

Ingredientes:
-1 mango.
-100 gr. de foie micuit.
-100 gr.  de queso de cabra.
-Azúcar



Elaboración:
Para realizar este aperitivo necesitamos un molde de silicona con forma semiesférica.
Pelamos y laminamos el mango con ayuda de una mandolina. Disponemos una lámina de mango sobre cada una de las semiesferas del molde.
Rellenamos con un trozo de foie micuit, con la precaución de no exceder más de la mitad de la semiesfera. Apretamos el foie para evitar que nos queden  espacios vacíos. A continuación  cortamos rodajas de queso de cabra del tamaño de la semiesfera y las disponemos sobre el foie.
Finalizamos cerrando el bombón con los bordes de mango que sobresalen de la semiesfera.
Cubrimos con papel film y llevamos al congelador durante un mínimo de una hora.
Diez minutos antes de servir el aperitivo, desmoldamos los semiesféricos  del molde de silicona (al estar congelados no nos costará nada extraerlos, transcurridos estos minutos la textura del bombón dejará de estar congelada y será ideal para consumirlo)
Opcionalmente, finalizamos depositando un poco de azúcar sobre el bombón de mango y con ayuda de un soplete la quemamos.


64 comentarios:

  1. ¡Oh! Qué coqueto y seguro que delicioso, alta cocina en casa, me encanta.
    Me llevo uno para el aperitivo, aunque sea madrugador.
    Besos.

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  2. Espectacular!!!, una verdadera delicia...si es que es un placer extraordinario pasar por tu cocina....y además estos bombones resultan fáciles de hacer!!, me han encantado, como todo lo que haces...!!! bsss!

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  3. Molt bona idea, només he de canviar el foie per alguna altra cosa.
    Petons.

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  4. Qué preciosidad de aperitivo y qué explosión más rica de sabores!!! Me parece bien sencillo de hacer y para sorprender mucho a cualquier invitado! Tengo muchas ganas de sorprender a la familia con un aperitivo así! A ver si este fin de semana los sorprendo haciéndola!! :D

    Besitos!!

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  5. Que maravilla, este es un aperitivo de lujo total. Me gusta muchísimo, si es que además es precioso hija, que elegante queda servir esta delicia en la mesa.

    biquiños

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  6. Una receta increible, muy original y me imagino que deliciosa. Las fotos preciosas

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  7. Quina gana!!
    Una recepta genial, ideal com a aperitius pel sopar de Sant Joan :)

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  8. Fantástico!!!! Me encanta el foie, y yo que sólo lo combinaba con manzana... Prometo probarlo, seguro que está delicioso
    Besos
    http://desayunosentiffanys.blogspot.com

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  9. Apuntadísimo queda!!! esta receta con foie no espera a las navidades.
    Gracias
    Un besito

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  10. Una auténtica maravilla, Eva!!!! No es difícil y el contraste de sabores tiene que estar mortal. Un beso!

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  11. Te han quedado de estrella de michilín. Un besin

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  12. Que pintaza!! Y si dices que es fácil, mejor que mejor, me lo guardo :)
    Un abrazo!!!

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  13. Ohhhh que cosa más divina!!! me gusta muchisimo la idea pero no me gusta el foie, miraré que es lo que combina con el mango, tengo que intentar hacerlo.
    Chiquilla no sabes cuanto me gustaría verte en un próximo Masterchef!! ARTISTA

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  14. Que original ,nunca hice éste tipo de aperitivos .....pero tengo que probarlo...las fotos preciosas ,besos grandes

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  15. Madre de dios!!! mis sabores favoritos en un solo bocado. Eres increible. Te robo la receta!!!!Un beso.

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  16. QUIRO PREGUNTARTE SI EL QUESO ES TIERNO O CURADO ,GRACIAS

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  17. ya sabes que me encantan tus bombones,divino¡¡
    Bss

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  18. Aún sin poder con el foie me llama y mucho, menuda foto, menuda idea con ese mango tan fino y menuda idea.
    Ya busco sustituto y lo hago, maravilloso.
    Besazos.

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  19. Si tienen que tener el éxito que los de pannacotta de Stilton yo me apunto a hacerlos!! Los ingredientes me encanta, así que esta verbena ya tenemos otro rico y divertido aperitivo para poner a la mesa!! Fantástica receta Eva, como siempre.
    Besitos guapa. MAR, de EQNME

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  20. Impresionante, me ha encantado!! Felicidades.

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  21. Ay, qué cosa más genial!! Porque dejé de comer foie, pero esto, prepararlo para una reunión familiar o de amigos, y quedas estupendamente, oye :P Otro para el recopilatorio de ideas "para quedar bien", aunque sea en versión fea :P

    Me encanta!! Con lo que me gusta (aunque no lo coma) un bocadito de foie y fruta!

    Un besito!!!

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  22. Creo que es la segunda vez que te felicito, pero es igual no me canso de ver tu blog.
    Un beso

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  23. Como Vero, muero por probarlos, hacia mucho q no te veia, esto es un recetón, bss

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  24. Tus bombones para mi son un vicio y este con mango ya podrás imaginar la delicia que se ha vuelto en mi imaginación!!

    Besos muchos guapa!

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  25. Impresionante estos bombones, qué monada... nos anotamos sin falta esta receta, gracias

    un abrazo

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  26. son geniales, que presentación tan bonita, un bocado exquisito, para sorprender sin duda. Besos

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  27. Un aperitivo perfecto para iniciar las cenas este verano, delicioso y que entra por la vista. Como siempre excelente. Un abrazo, Clara.

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  28. Como disfruto con tus preparaciones Eva, consigues que empiece a imaginar cómo sabrá esto o aquello..
    Besotes guapa ;)

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  29. es un placer para la vista y el paladar, me han encantado y fáciles de hacer


    ¡¡bessos¡¡

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  30. Estas recetas me encantan: buena combinación de sabores, pocos ingredientes y preparación sencilla.
    Una pasada!!!

    Un abrazo.

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  31. Que color!!! Y la combinación de sabores tiene que ser deliciosa!!

    Las fotos espectaculares!!

    Saludos 'especiados'

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  32. Pues si que son fáciles!! Y encima riquísimos. Un beso

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  33. Como siempre impresionante la mezcla y la presentación!!. me encanta!! , Besos

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  34. Que buena combinación, la primera cena veraniega que tenga salen a la mesa.
    Besos

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  35. m'encanta venir al teu bloc Eva, sempre aconsegueixes sorprendrem!!! petonets

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  36. Me encanta este minimalismo culinario y la combinacion de los sabores es muy, muy, muy sofisticada.

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  37. Bueno bueno!!! a favoritos directamente se va tu post!! tengo los moldes de semi esfera y lo demás muy a mano en el súper!! estos caen este verano! gracias Eva!!

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  38. De lujo!!! como siempre.
    Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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  39. Te has superado...qué exquisitez¡!

    Petó

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  40. ¡Qué ricos tienen que estar!
    Me encanta el foie, y con esta presentación de lujo...más aún.
    Un beso

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  41. Hola, te envío el link aun concurso de cocina de trucha por si es de tu interés

    http://concursorecetas.esacua.com

    Saludos

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  42. Siempre, siempre! haces maravillas mi Fresita ;) la combinación foie con fruta tropicales es perfecta..y con mango que es la que prefiero, creo que me haría morir de felicidad!!!
    siempre perfecta en lo que haces!
    Cariños linda Eva!

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  43. Sencillamente delicioso. Qué tres sabores tan fantásticos, no me los hubiera imaginado nunca juntos, y sobre todo es fácil de hacer. Un aperitivo de lujo, sin duda alguna.
    Besos.

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  44. Chulada de aperitivo, tiene que estar riquísimo :)

    Un besote.

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  45. qué bombones tan maravillosos!!! son una pasada!
    muchos besos

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  46. Eres la reina de los bombones!! es que los bordas
    Bss

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  47. Mi madre!!
    Que delicia de bombón, solo pensar en su interior....me dejas salivando.
    Impresionante!!
    Intentaré hacerlo, porque ahora me has creado esa necesidad, jejeje. Pero sin duda a mi no me saldrá igual.
    Como te superas... Te felicito!!

    Un besazo.

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  48. Espectacular. Ya lo había visto en fbk pero es que debe ser un bocado sensacional en boca.
    Feliz finde guapa (a ver si llega el sol)
    Besos

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  49. Me parece un bocado exquisito!!! Es sencillo de preparar y queda muy resultón. Desde luego no cabe duda que siempre nos presentas unas recetas de lo más ricas y atractivas.

    Besitos,

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  50. Vaya explosión para los 5 sentidos! Me parece una combinación perfecta.
    Bss y buen finde·
    Su.

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  51. me quedo por aquí, después de ver esas fotos!..me encanta la presentación la verdad!
    si te apetece conocer mis cucharitas de madera, ideales para acompañar dulces, no dejes de visitarme!

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  52. Espectaculares! Una mezcla ideal de sabores y texturas.
    Eres una crack Eva. Mis mas sinceras enhorabuenas por tu trabajo.

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  53. Que buena pinta! te sigo ahora mismo, seguro que me va bien un poco de cocina, que soy malísima cocinando. Espero que me sigas de vuelta, gracias!!Noelia

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  54. Hola,

    Felicidades por el blog! Nos gustaría ponernos en contacto contigo, tienes una dirección de correo electrónico?

    Asistente Editorial
    Rebañando

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  55. Que delicia, te los copiaré, un saludo

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