viernes, enero 20, 2017

Puf crujiente de pasta wonton y remolacha, relleno de trufa y queso scamorza ahumado.


Un aperitivo crujiente  y lleno de sabor, hecho a base de pasta  wonton, pincelada con remolacha licuada, lo que le proporciona este bonito color rosado. Un bocado  de pasta que ha suflado al entrar en contacto con el aceite caliente, como si de un globo se tratara, proporcionando un aperitivo crujiente en su exterior, a la vez hueco  y relleno de un fundente queso scamorza ahumado  con lascas frescas de trufa.


Ingredientes para 10 Pufs:

  • 20 láminas de pasta wonton (se pueden adquirir en supermercados asiáticos)
  • 2  remolacha
  • Láminas de trufa fresca
  • Queso scamorza ahumado
  • Aceite de girasol

Para decorar : germinados de remolacha


Elaboración:

Pelamos y licuamos dos remolachas. Reservamos
Cortamos las hojas de pasta wonton en forma de círculo, para ello podemos utilizar un costapastas. Pintamos con ayuda de un pincel, ambas caras de la pasta wonton con el jugo de la remolacha.


En el centro de una de las hojas de pasta colocamos un cuadradito de queso scamorza ahumado y unas lascas finas de trufa fresca, teniendo la precaución de no poner demasiada cantidad  para que no sobresalga. Tapamos con otra lámina de pasta wonton y con los dedos ayudamos a sellar bien las dos hojas, presionando alrededor del círculo de pasta.


Ponemos a calentar abundante aceite de girasol en un cazo. Freímos nuestros paquetes elaborados con la pasta wonton, en cuanto empiecen a suflar,  que no será más de 10 segundos, les damos la vuelta. Depositamos sobre papel absorbente y servimos calientes.





10 comentarios:

  1. Ohhhhhhhhh que pasada, siempre me sorprendes, me encanta!!!
    Un beso guapa

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    1. Carmen! muchas graciasssssssss, un beso grande

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  2. Eva brutal lo que se deja ver dentro de ese puf crujiente!!!! me encanta la idea de darle ese color con la remolacha, es espectacular !!!besitos.

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    1. Siii el color que le da la remolacha es total ;) gracias

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  3. Eva siempre es un placer ver tus creaciones.Divinos estos pufs crujientes con este interior.
    Bss

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    1. Miquel, graciassss por tu mensaje :) me alegro mucho que te gusten mis creaciones. un beso

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  4. qué bárbaro, estoy impactada, qué cosa más rica y estética, impactada, bssss y feliz año Eva, ufffff me encanta!!!!

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    1. Muchas gracias Marga!!!!! un beso grande guapa

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